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東北で食べたお雑煮を再現 2009年1月7日 (水)


具は油揚げと大根だけ。三つ葉と柚子の皮をのせて。
お正月に頂いた、杵と臼でついたお餅を焼いて。

昆布とかつお節で濃い目にとったお出汁に、お酒、みりん、薄口醤油、白醤油、お塩で味付けしたつゆ。
教わったわけではないので自己流です。

これはとっても気に入ったので、お正月だけではなく、我が家の定番の汁物にしましょう。


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