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生筋子 2008年12月13日 (土)

#image(20081213_namasujiko.jpg)

9月頃の生筋子は柔らかくて、いくらの醤油漬けを作るほぐす過程で潰れやすいけれど、12月の生筋子は粒が大きく硬い。 
見た目は立派だけれど、硬過ぎて美味しくない。 
プチプチなんて可愛いものではなくて、一粒一粒、ブチッと噛んで潰さないと食べられない感じ。 

産卵時期が近付くほど筋子は硬くなり、川を遡上する頃には、俗にピンポン玉と呼ばれるほど硬くなってしまう。 

このため、北海道では9月末～11月頃までが食べ頃です。 

北海道の実家では、お正月に食べるいくらの醤油漬けは、11月までに作って冷凍していました。 

夜間室内用の照明を使って撮影したくて、冷蔵庫の中を覗くと生筋子があったので、ちょっと撮ってみました。 
一昨日までは、夜、蛍光灯の光でカメラを構えても、こんな綺麗に撮れませんでした。 
あぁ、照明の力って凄いのねぇ。 

ライトのおかげで、夜の撮影が楽しみになりました♪ 

おいしいもの

[[かなえキッチン ： ごはん日記]]

生筋子 2008年12月13日 (土)

#image(20081213_namasujiko.jpg)
2008/12/12 15:56
Canon EOS Kiss Digital X

9月頃の生筋子は柔らかくて、いくらの醤油漬けを作るほぐす過程で潰れやすいけれど、12月の生筋子は粒が大きく硬い。 
見た目は立派だけれど、硬過ぎて美味しくない。 
プチプチなんて可愛いものではなくて、一粒一粒、ブチッと噛んで潰さないと食べられない感じ。 

産卵時期が近付くほど筋子は硬くなり、川を遡上する頃には、俗にピンポン玉と呼ばれるほど硬くなってしまう。 

このため、北海道では9月末～11月頃までが食べ頃です。 

北海道の実家では、お正月に食べるいくらの醤油漬けは、11月までに作って冷凍していました。 

夜間室内用の照明を使って撮影したくて、冷蔵庫の中を覗くと生筋子があったので、ちょっと撮ってみました。 
一昨日までは、夜、蛍光灯の光でカメラを構えても、こんな綺麗に撮れませんでした。 
あぁ、照明の力って凄いのねぇ。 

ライトのおかげで、夜の撮影が楽しみになりました♪ 

おいしいもの

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