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土曜日に習った春野菜のテリーヌを自宅で♪ 2009年6月22日 (月)
#image(3637C5A485F0CC6DC16F2685BEE83784.jpg)
キャベツ、グリーンアスパラガス、ニンジン、ブロッコリー、ササダケ、カリフラワー、帆立貝、海老を炒めてから鶏のフォンで煮込み、まわりを生ハムで巻いて板ゼラチンで固めたテリーヌ。
せっかくオリヴィエシェフに教えて頂いたフランス料理ですから、復習のため作ってみました。
盛り付けたソースの量が多かったかも。
まわりに飾ったトマトは、明治屋さんで買ったルビンズというとっても小さなトマト。
｢高糖度ミニトマト｣という今までにないポジションを創造した「アメーラ・ルビンズ」。
ルビーの宝石のような、とてもオシャレ、可愛いミニトマトです。
静岡産で、名前の由来は、その美しい輝きと個性的な形状。 ルビー（赤い宝石）＋ ビーンズ （豆のような形）で、｢ルビンズ｣。
フランス料理やデザートにも使えそうです。
おいしいもの
[[かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月]]
土曜日に習った春野菜のテリーヌを自宅で♪ 2009年6月22日 (月)
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キャベツ、グリーンアスパラガス、ニンジン、ブロッコリー、ササダケ、カリフラワー、帆立貝、海老を炒めてから鶏のフォンで煮込み、まわりを生ハムで巻いて板ゼラチンで固めたテリーヌ。
せっかくオリヴィエシェフに教えて頂いたフランス料理ですから、復習のため作ってみました。
盛り付けたソースの量が多かったかも。
まわりに飾ったトマトは、明治屋さんで買ったルビンズというとっても小さなトマト。
｢高糖度ミニトマト｣という今までにないポジションを創造した「アメーラ・ルビンズ」。
ルビーの宝石のような、とてもオシャレ、可愛いミニトマトです。
静岡産で、名前の由来は、その美しい輝きと個性的な形状。 ルビー（赤い宝石）＋ ビーンズ （豆のような形）で、｢ルビンズ｣。
フランス料理やデザートにも使えそうです。
おいしいもの
[[かなえキッチン ： ごはん日記 2009年06月]]
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