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*かぼちゃペースト作り 

2008年9月7日 (日) 

#ref(かぼちゃペースト作り.jpg)


今日届いたばかりの、大浜みやこかぼちゃは、すべてかぼちゃペーストにしました。 

１個２キロ以上ある大玉かぼちゃの皮を剥いて、蒸して、マッシャーで荒くつぶします。 

その中の３分の１はそのままジップロックの袋に入れて冷凍、３分の２は荒く潰したものを裏ごし器に通しなめらかにします。この作業が一番大変。 

なめらかなかぼちゃペーストの半量は、卵黄や生クリーム、砂糖などを混ぜてパンプキンパイのフィリング用にかぼちゃクリームを作って冷凍。 

三種類のペーストを作って、秋のかぼちゃのお菓子用に冷凍保存しておきます。 

１個２キロ以上のかぼちゃ６個分の作業終了。 
これから秋のかぼちゃのお菓子のレシピ作りが楽しみです。 



おいしいもの



[[かなえキッチン ： ごはん日記 2008年09月]]

*かぼちゃペースト作り 

2008年9月7日 (日) 

#ref(かぼちゃペースト作り.jpg)
Canon EOS Kiss Digital
008/09/07 20:47:56


今日届いたばかりの、大浜みやこかぼちゃは、すべてかぼちゃペーストにしました。 

１個２キロ以上ある大玉かぼちゃの皮を剥いて、蒸して、マッシャーで荒くつぶします。 

その中の３分の１はそのままジップロックの袋に入れて冷凍、３分の２は荒く潰したものを裏ごし器に通しなめらかにします。この作業が一番大変。 

なめらかなかぼちゃペーストの半量は、卵黄や生クリーム、砂糖などを混ぜてパンプキンパイのフィリング用にかぼちゃクリームを作って冷凍。 

三種類のペーストを作って、秋のかぼちゃのお菓子用に冷凍保存しておきます。 

１個２キロ以上のかぼちゃ６個分の作業終了。 
これから秋のかぼちゃのお菓子のレシピ作りが楽しみです。 



おいしいもの



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