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レインボーレッドキウイ 2008年11月18日 (火)
#image(F8CF487AE75936BF38FC9798268CB4E8.jpg)
今日築地市場で頂いた
静岡産のレインボーレッドキウイフルーツ。
従来のキウイより小ぶりですが、ゴワゴワとした産毛が無いので皮むきがしやすく、緑と赤のコントラストが綺麗。
見た目に美しく、食べると濃厚な甘みを実感します。
キウイならではの刺激や酸味も少なく、緑の部分は、洋梨のように口の中でとろける初めてのキウイ。
酸味がないのでゴールデンキウイよりも甘く感じます。
このレインボーレッドキウイフルーツは、主に静岡や福岡で栽培されているようです。
生のグリーンのキウイではゼリーは固まらないのですが、レッドキウイは、アクチニジン(たんぱく質分解酵素)をわずかしか含まないので、生の果肉を入れたゼラチンゼリーを作ることができるそうです。
キウイフルーツは、ニュージーランド産ばかりだと思っていましたが、国産にも美味しいキウイフルーツが栽培されているのですねぇ。
おいしいもの
[[かなえキッチン : ごはん日記 2008年11月]]
レインボーレッドキウイ 2008年11月18日 (火)
#image(F8CF487AE75936BF38FC9798268CB4E8.jpg)
2008/11/18 18:44:29
Canon EOS Kiss Digital X
今日築地市場で頂いた
静岡産のレインボーレッドキウイフルーツ。
従来のキウイより小ぶりですが、ゴワゴワとした産毛が無いので皮むきがしやすく、緑と赤のコントラストが綺麗。
見た目に美しく、食べると濃厚な甘みを実感します。
キウイならではの刺激や酸味も少なく、緑の部分は、洋梨のように口の中でとろける初めてのキウイ。
酸味がないのでゴールデンキウイよりも甘く感じます。
このレインボーレッドキウイフルーツは、主に静岡や福岡で栽培されているようです。
生のグリーンのキウイではゼリーは固まらないのですが、レッドキウイは、アクチニジン(たんぱく質分解酵素)をわずかしか含まないので、生の果肉を入れたゼラチンゼリーを作ることができるそうです。
キウイフルーツは、ニュージーランド産ばかりだと思っていましたが、国産にも美味しいキウイフルーツが栽培されているのですねぇ。
おいしいもの
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