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かなえキッチン : レシピ
にんにくしょうゆ漬け by p_sakura_2000
#ref(C27C3A25CBDD227C3BDB1EB4E7E94986.jpg)
にんにくをお醤油に漬け込むだけで、にんにくの風味豊かな調味料になります。なくなったら上からたし続けてずっと使えます。
材料
にんにく 適量
しょうゆ 適量
1
#ref(7A4742D1CDB99CAE2C50BAEF7B894AC7.jpg)
にんにくは皮をむきます。根元の硬い部分を切り落とします。芽が気になる場合は、半分にカットして、取り除いておきます。
写真はにんにく2個分です。
2
#ref(A68C1B6F2544AF09DEC3BB57A90CEA96.jpg)
煮沸消毒した保存瓶に①のにんにくを入れて、かぶるくらいまでお醤油を注ぎます。写真はジャムが入っていた瓶を使いました。にんにく1~2個分ならジャムの瓶で十分です。
3
#ref(E780FF1CEEE1712E69ACF13E13F51F46.jpg)
にんにくが隠れるくらいお醤油を入れたら、蓋をして冷蔵庫で保管します。
4
#ref(DDFE26F39D7D1FE3F3A8A171ADDA076F.jpg)
このくらい、にんにくが芯までお醤油色になるには、二ヶ月くらいかかりますが、漬け込んでから一週間くらいで、お料理に使えるようになります。
コツ・ポイント
青森産など国産の品質の高いにんにくを使うと、美味しくなります。にんにくの水分をよく拭き取り、保存瓶は清潔にしてから使います。醤油漬けにされたにんにくは、みじん切りやスライスして、色々なお料理に使えます。ご飯と炒めてガーリックライスに、塩もみしたお野菜と混ぜたり、冷ややっこの薬味にもなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2件 (2人)
このレシピの生い立ち
子供の頃から実家で常備していたものを真似して作っています。
公開:08/06/30 レシピID:601412
**[[かなえキッチン : レシピ]]
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公開:08/06/30 レシピID:601412
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>にんにくをお醤油に漬け込むだけで、にんにくの風味豊かな調味料になります。なくなったら上からたし続けてずっと使えます。
材料
にんにく 適量
しょうゆ 適量
1
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にんにくは皮をむきます。根元の硬い部分を切り落とします。芽が気になる場合は、半分にカットして、取り除いておきます。
写真はにんにく2個分です。
2
#ref(A68C1B6F2544AF09DEC3BB57A90CEA96.jpg)
煮沸消毒した保存瓶に①のにんにくを入れて、かぶるくらいまでお醤油を注ぎます。写真はジャムが入っていた瓶を使いました。にんにく1~2個分ならジャムの瓶で十分です。
3
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にんにくが隠れるくらいお醤油を入れたら、蓋をして冷蔵庫で保管します。
4
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このくらい、にんにくが芯までお醤油色になるには、二ヶ月くらいかかりますが、漬け込んでから一週間くらいで、お料理に使えるようになります。
コツ・ポイント
青森産など国産の品質の高いにんにくを使うと、美味しくなります。にんにくの水分をよく拭き取り、保存瓶は清潔にしてから使います。醤油漬けにされたにんにくは、みじん切りやスライスして、色々なお料理に使えます。ご飯と炒めてガーリックライスに、塩もみしたお野菜と混ぜたり、冷ややっこの薬味にもなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2件 (2人)
このレシピの生い立ち
子供の頃から実家で常備していたものを真似して作っています。
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[[かなえキッチン:レシピ>http://www24.atwiki.jp/matome3435/pages/340.html]]
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