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ルセット@cinnamon 2008年6月24日 (火)   ルセットというパン屋さんを知ったのは8年ほど前です。 三宿に店舗を構えていましたが、現在は通販のみ、しかも、 この@シナモンは三ヶ月に一度の抽選販売のみ。 一枚ずつ丁寧に@cinnamonを3~4cm幅の厚めにスライスして表面が キツネ色になるぐらいにトース トして、表面にバターをタップリと塗って、 メープルシロップをかけて、バニラアイスクリームを添えて、 あたたかいうちにいただきます。 その美味しさはもう言葉になりません。 現在は通販のみですが、オープン当初は三宿でカフェも開いており、 そこでのアレンジを真似てみました。 カフェではアイスクリームの代わりにクリームチーズやマスカルポーネを のせて蜂蜜がかかっていたと記憶しています。 酸味のあるクリームチーズと、ジューシーで甘みの濃いレーズンを巻き込んだ、 甘さ控えめ、さっぱりとしたシナモンロールブレッドです。 後味の幸福感は最高♪ 一口ずつ噛み締めて深い旨みや風味を味わいます。 ルセットのパン職人は全員女性です。工房内には空気清浄機を稼働させ、 清潔でピカピカな工房で、昼夜クラシック音楽を流して、 酵母に聴かせて良い発酵をうながしています。 @シナモンの全使用素材は、 最高級ベトナム産シナモン/ジャージー乳/自然卵/高千穂発酵バター/ 国産小麦(はるゆたかブレンド・ドルチエ)/自然海塩海の精/サトウキビ粗糖/ 最高級グラニュー糖シュクレーヌ/榛名山名水/フランス産クリームチーズ/ オーガニックレーズン(レーズン・サルタナ・カレンズ)/ホシノ天然酵母。 サイズ:横18cm×縦9cm×高さ9cmで3300円。三ヶ月に一度の贅沢パンです。 ルセットには他にも色々な種類のパンを扱っていますが、@バニラ、@ベリー、 @食パン、@ベーグルがおススメ。 感動を味わえます。 今日の器は、リチャード・ジノリの永遠の定番ベッキオホワイト。 バロック様式の格調高いシェイプは、規則正しいバスケットの編み込み模様と、 中心に向かって大胆に入ったレリーフのラインが特徴です。 素敵な器に盛ると、より美味しく感じますね。 おいしい出来事
ルセット@cinnamon 2008年6月24日 (火)   &ref(ルセット@cinnamon.jpg) ルセットというパン屋さんを知ったのは8年ほど前です。 三宿に店舗を構えていましたが、現在は通販のみ、しかも、 この@シナモンは三ヶ月に一度の抽選販売のみ。 一枚ずつ丁寧に@cinnamonを3~4cm幅の厚めにスライスして表面が キツネ色になるぐらいにトース トして、表面にバターをタップリと塗って、 メープルシロップをかけて、バニラアイスクリームを添えて、 あたたかいうちにいただきます。 その美味しさはもう言葉になりません。 現在は通販のみですが、オープン当初は三宿でカフェも開いており、 そこでのアレンジを真似てみました。 カフェではアイスクリームの代わりにクリームチーズやマスカルポーネを のせて蜂蜜がかかっていたと記憶しています。 酸味のあるクリームチーズと、ジューシーで甘みの濃いレーズンを巻き込んだ、 甘さ控えめ、さっぱりとしたシナモンロールブレッドです。 後味の幸福感は最高♪ 一口ずつ噛み締めて深い旨みや風味を味わいます。 ルセットのパン職人は全員女性です。工房内には空気清浄機を稼働させ、 清潔でピカピカな工房で、昼夜クラシック音楽を流して、 酵母に聴かせて良い発酵をうながしています。 @シナモンの全使用素材は、 最高級ベトナム産シナモン/ジャージー乳/自然卵/高千穂発酵バター/ 国産小麦(はるゆたかブレンド・ドルチエ)/自然海塩海の精/サトウキビ粗糖/ 最高級グラニュー糖シュクレーヌ/榛名山名水/フランス産クリームチーズ/ オーガニックレーズン(レーズン・サルタナ・カレンズ)/ホシノ天然酵母。 サイズ:横18cm×縦9cm×高さ9cmで3300円。三ヶ月に一度の贅沢パンです。 ルセットには他にも色々な種類のパンを扱っていますが、@バニラ、@ベリー、 @食パン、@ベーグルがおススメ。 感動を味わえます。 今日の器は、リチャード・ジノリの永遠の定番ベッキオホワイト。 バロック様式の格調高いシェイプは、規則正しいバスケットの編み込み模様と、 中心に向かって大胆に入ったレリーフのラインが特徴です。 素敵な器に盛ると、より美味しく感じますね。 おいしい出来事

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