ル・コルドン・ブルーのチョコレート
2009年2月10日 (火)
明日11日水曜日、阪急百貨店とル・コルドン・ブルーが共同企画するバレンタインチョコレート「ショコラの騎士Ⅳ」のドキュメンタリー映像が、読売テレビ「情報ライブ・ミヤネ屋」のバレンタイン特集の中で放映されるそうです。
神戸校のMOFフランス最優秀職人賞受賞シェフ、ブルーノ・ルデルフが中南米コスタリカまで行き探してきた貴重なコスタリカ産トリニタリオ種カカオで作られたビターチョコレートを使用。
そのコスタリカのカカオ農園や、代官山校、神戸校5人のシェフが一人2粒のオリジナルのチョコレートを試作する過程、チョコレートのピエス製作の様子などを紹介します。
写真は先日代官山校で購入したもの。
おいしいもの
最終更新：2009年12月05日 12:22
