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☆シャンパンコンフィ☆.。.:*・゜☆ 2008年7月16日 (水)


2008/07/16 16:29:00 SH903i

17世紀後半から続く老舗シャンパーニュ・メゾン「J.デュマンジャン・エ・フィス家」による、シャンパン・コンフィ。 シャンパンが45%も入っていて、ジャムを作る為の大きな銅鍋で、丹誠こめて手作りされたフランス産のシャンパンのコンフィ。
プルプルとした食感にシャンパンの香りがそのまま感じられる、それは美味しくて贅沢な一品です。
チーズやフォアグラに抜群に合います。
このシャンパンコンフィは、数年前に愛宕山のチーズ専門店「フェルミエ」で知りました。
私のおススメは、熟したイチジクやラ・フランスにクルミなどナッツと好みのチーズ(クリームチーズやブルーチーズ)を添えて、シャンパンコンフィをトロリとかける。
夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やしたぷるるんとしたシャンパンコンフィをそのままスプーンですくって口に入れると、それはそれは幸せな気持ちになれます。

おいしいもの