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パータ・ピザ

2009年7月5日 (日)


コルドンブルー東京のフランスパン基礎ノートのレシピ「パータ・ピザ」を作りました。 パータは生地のこと。

デロンギのピザストーンの上に生地をのばして、220度で20分焼きました。
ピザストーンって凄いね。家庭でも美味しいピザが焼けます。

なんとこの生地250グラムのフランスパン専用粉にバターが100グラムも入るのです。

これがフランス風なのか?
トマトソースはすっごく美味しかった。これは、朝食のピザトーストにも使えるようにトマト缶3個分作っておいて良かった。

ピサラディエール(南仏の玉ねぎ、オリーブ、アンチョビーのピッツァ)にも使える生地、らしい。

私はナポリピッツァが好きだなぁ…


おいしいもの