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かなえキッチン : レシピ


自家製きゅうりのキューちゃん風漬物 by p_sakura_2000
公開:08/07/27   レシピID:618509

SH903i
2008/07/27 11:26:01
あの「きゅうりのキューちゃん」風です。普段使う食材だけで簡単に作れます。あ~きゅうりのキューちゃんだぁ~!って思うはず!

材料 (作りやすい分量)
きゅうり 3本
しょうが 薄切り3~4枚
白ゴマ 小さじ1杯
☆水 50cc
☆しょうゆ 50cc
☆みりん 小さじ6杯
☆酢 小さじ4杯
赤唐辛子(なくても可) 1本

1
SH903i
2008/07/25 22:34:12 
きゅうりを洗って1~1,5センチくらいの幅に切ります。

2
しょうがを千切りにしておきます。

3
容器に①のきゅうりと②のしょうがとごまを入れます。今回はジップロックコンテナを使いました。タッパーや漬物容器などでも可。

4
☆印の材料を鍋に入れて火にかけ、ふわっと煮立ったら火を止めます。

5
③のきゅうりに④の漬け汁を熱いうちに注ぎます。この時点では、漬け汁からきゅうりの頭が出ていますが、大丈夫。

6
きゅうりと同じくらいの重量の重しをします。私は保存容器に水を入れて蓋をしています。そのまま冷蔵庫で一晩おきます。

7
SH903i
2008/07/26 08:00:44 
漬けてから10時間後。まだです。

8
翌日から食べることができます。冷蔵庫保管で10日間くらい美味しくいただけます。

9
⑧の手前の茶色いキュウリは、①でカットした後熱湯で3分ゆでてから漬け汁に漬け込んでいます。味は緑も茶色も同じです。

10
こちらが本家、東海漬物きゅうりのキューちゃん。ゆでたほうが本家に近い色と食感になりますが、生のほうが緑が鮮やかです。

11
より本家に近付けたい場合は、ゆでてもんで、重たい重石をして漬け込むと良いです。このレシピ通りで十分美味しいですよ。

12
漬物容器で漬けると、重石を用意しなくても楽に作れます。

コツ・ポイント
本当に簡単なのでコツということも特にありませんが、新鮮で美味しいキュウリを使うと、美味しいお漬物ができます。赤唐辛子は好みで入れてください。本家きゅうりのキューちゃんにはゴーヤが入っていますが、薬味程度なので入れなくても美味しいです。


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
(編注;人数不明だが人気レシピだった模様)

このレシピの生い立ち
東海漬物の「きゅうりのキューちゃん」のような漬物が作りたくて、安全な国産材料で簡単に作れて美味しいきゅうりのお漬け物を作ってみました。きゅうりのキューちゃんは中国産のきゅうりを使っているので、国産の材料で作りたかったのがきっかけです。

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(編注;不明だがランキングしていた模様)