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手延べそうめん・揖保乃糸≪特級≫

2009年4月20日 (月)



冷たいおそうめんの美味しい季節になってきました。

やはりそうめんは昔から揖保の糸。

手延そうめん「揖保乃糸」には、小麦粉の質や原材料やめんの細さ、製造時期などの違いによって、いくつかの等級があります。

我が家は特級を常備しています。
これより上も下の等級もありますが、こちらの特級が一番好きです。

上質の原料小麦粉を使用して、厳寒期(12月~翌年2月)につくられる絶品です。
製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。

麺の長さ19cm、太さ0.65~0.70mm。一把の重量50g、本数およそ450~500本。

そうめんバチもたまに買います。普段のおそうめんとは一味違って、お吸い物やお味噌汁にすると美味しいですよ。


おいしいもの