天然酵母のバゲット作り 2009年7月2日 (木)
ステファン先生が、急遽おまけで作ってくれた天然酵母のバゲット。
生地作りは先生が、成形は生徒たちも一本ずつお手伝い。
窯入れなどもすべて先生がしてくださって、帰りにお土産として一本ずつくださいました。
初日の今日は、先生と生徒全員の自己紹介をしました。
先生はフランスでご自身でもパン屋さんを開き、パティシエとして活躍していたこともあるとか。
生徒のほとんどが、専門学校やパン教室で学んだことのある人ばかり、手ごねも慣れている様子で、私だけまごまごしちゃいました…
製菓の時同様、卒業後はお仕事に繋げたい、という強い気持ちのない生徒は私だけ～。
でも、ステファン先生との出会いは、そんなゆる～い習い事気分の私の心を確実に変化させているように感じます。
今のクラスには、製菓と料理を並行して同時に習っている生徒もいて、凄い！と感心するばかり。
週に6日通学している人もいます。
日々の授業は乗り切れても、修了試験前は大変そうねぇ～老婆心ながらつぶやいてしまった。
パン講座、とにかく楽しい。
おいしい出来事
最終更新：2009年12月08日 11:21
