パン生地の機械捏ね 2009年07月09日 (木)


今回から、手ごねの他、機械こねも加わり、たくさんの種類のパンを作ることに。

ついに、フランスパンの象徴、バゲットを習いました。

このバゲットの生地は写真のマシンで捏ねて、成形はもちろん各自手で行い発酵させ、平窯で焼きます。


おいしい出来事