モッツァレラとトマトとバジルのサラダ「カプレーゼ」 by p_sakura_2000
公開：09/06/24 更新：09/06/24 レシピID：847306
モッツァレラチーズとトマトのスライスにバジルソースを添えるだけで、素敵なイタリアン前菜に☆美味しい素材を揃えてね♪
材料（一皿分）
モッツァレラチーズ...1個（120g前後）
トマト...2個
バジルソース...適量
オリーヴオイル...適量
塩・コショウ...適量
1
イタリアの水牛乳から作ったモッツァレラが最高ですが、国産ならタカナシ北海道モッツァレラがおススメです。
2
材料はよく冷やしてください。美味しい完熟トマトとバジルソースを用意します。バジルソースは瓶詰めの市販の物でも大丈夫。
3
トマトはヘタの部分をスライスし、その面をまな板につけて縦にスライス、モッツァレラはクシ切り（中心に向かって放射状）に。
4
お皿に写真のようにトマトを並べます。
5
トマトの内側にモッツァレラを盛ります。この時にトマトとモッツァレラの数を揃えると、バランス良くおいしく頂けます。
6
トマトとモッツァレラに塩とコショウを振り、バジルソースをお皿の縁に飾ります。フレッシュバジルの葉を添えるとより綺麗。
7
カプレーゼとはカプリ風のという意味で、このサラダの主役であるモッツァレッラがカプリ島のあるカンパーニャ州の原産が由来です
コツ・ポイント
機会があれば、是非、水牛乳で作ったモッツァレラを召し上がってみてください。牛乳製とは全く違う感動的な美味しさです。水牛乳は、牛乳に比べ、たんぱく質や脂肪の割合が多く、ミルクの色がより純白なため、青白い清楚な色に仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
このレシピの生い立ち
イータリーで食べた「モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーニャ」という水牛乳のモッツァレラチーズの美味しさに感動し、自宅ではカプレーゼを作って食べています。
最終更新：2009年12月22日 18:47
