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田酒と甘酒飴 2009年01月23日 (金)


青森県・西田酒造店の田酒(でんしゅ)は、キリッとしてすっきりとした辛口ながらコクも兼ね添えた深みのあるお酒です。
飲み飽きしないキレの良さがあります。

蔵が田酒の酒粕を京都の老舗和菓子店(御菓子司・京月待庵)に送り、飴にしたもので、酒粕の風味が口中に広がる、控えめな甘さで何となく懐かしい味わい。甘酒をなめているようなソフトタイプの飴です。

冬に販売される甘酒飴は、その年の純米酒の酒粕を練りこんで作ったもので、春に販売される甘酒飴はこれから仕込む大吟醸の酒粕で作られるそう。

北海道での子供時代にも甘酒飴をよく食べましたが、こんなお上品な味ではなかったなぁ。

先週北海道の友人が甘酒飴を送ってくれたことをすっかり忘れていたことに、今気付きました。

明日写真撮ります。


おいしいもの