☆ポークチャップ☆ - ３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ

☆ポークチャップ☆ 2009年1月25日 (日)

私流ポークチャップの作り方は、まず、ガスコンロで表面に焼き色をつけます。

分厚い肉は火が通りにくいので、焼きながら上からも脂をかけると火がキレイに通ります。
フライパンを斜めにしてレードルを持ち、肉から出た脂をレードルですくって肉にかけながら焼くのです。
この調理法はアロゼと呼びます。

表面を焼いてからホイルで包んで少し休ませて、余熱で落ち着かせる。

ル・クルーゼのグリルロンド（26センチ）ごとオーブンに入れて加熱。

400グラム、約4センチの豚肉のポークチャップは、ソースや付け合わせ作りや余熱も含め25分で完成。

付け合わせはピーマンと玉ネギのソテー。

写真では小さく見えますが、400グラムですからね。かなりのボリュームです。

これのお手本は、北海道の東側にあるドライブインの名物料理で、
そのお店のポークチャップは、一人前700グラムで400グラムがミニサイズなのです。

ソースは、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、蜂蜜、日本酒を煮詰めただけ。

これはかなりお店の味に近付けたと思います。