石臼挽き自家製粉・蕎麦屋「あらさと」
2009年6月14日 (日)
福島県・北塩原村松陽台にあるお蕎麦屋さん。
前回来たときにも寄ったのですが、夜は予約制とのことで、今回は昼に訪問。
鴨つけ蕎麦を注文。
手前の左端にあるお箸は梅の木で作ったもの。一膳800円でしたので二膳購入しましたが、とっても使いやすい。
鴨はフランス産。
蕎麦は会津産と北海道産のブレンド。
かえしは国産大豆、小麦、自然塩のみで作られた濃厚醤油、3年熟成本みりん、さとうきびから作ったモラセスシュガーを合わせて2週間以上寝かせ、だしの鰹節はカビ付けした2年物本枯本節を出汁を取る直前に削り、昆布は真昆布の中心産地・北海道南茅部の昆布漁師の方から直接仕入れ、干ししいたけ・どんこは大分産または西会津産を使っているそう。
みりんは私も愛用している白扇酒造の福来純3年熟成本みりんの瓶がたくさん置かれていました。
ここは絶対再訪します。とっても美味しかった〜。
おいしい出来事
最終更新：2009年12月08日 17:20
