無農薬の葉付きにんじん 2009年05月21日 (木)
大桃豆腐を買ったお野菜スタンドで（無人のお野菜スタンドではなく、きちんとしたお店です）、葉付き人参を発見し、5束買い占めてしまった。
つくば市で無農薬、無化学肥料栽培された人参。3本1束で210円。これはお買い得。
この時期は毎日葉付き人参のかき揚げばかり食べています。
妹たちから、またにんじんの葉っぱばっかり食べて…と呆れられているほど。
母は、季節になると、人参の葉を乾燥させて保存し、スープの仕上げにパラッとふっていました。
実はこれ、大人になってから知ったのですが、私が、よくコーンスープに浮いていた乾燥パセリだと思っていた緑の物体（細かい葉）は、母のお手製乾燥人参の葉だったのです。
数年前に母から、「乾燥させた人参の葉」と書かれた大きな瓶が送られてきて、「へぇ～乾燥させた人参の葉っぱなんて初めて食べるわ～」と感心していたら、「何言ってるのよ～子供の頃からスープやポタージュにふりかけていたわよ～」と言われて、え？？もしやあの乾燥パセリ（だと信じ込んでいたもの）は、人参の葉っぱだったんだ～と気付いたわけです。
私は人参の葉っぱの天ぷらが大好きなので、乾燥させる前に食べきってしまいますが。
明日妹と甥君にも食べさせてあげようと、多めに買ってきました。
おいしいもの
最終更新：2009年12月09日 03:19
