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山王病院のビーフカレーとコンソメ

2009年5月14日 (木)


牛肉しか見えない大人のビーフカレー。私にはちょっと辛かった。

コンソメスープは、やはり帝国ホテルやオークラなどシティホテルの美味しさには敵わないけれど、1杯800円するだけあって、きちんと作ったコンソメのお味。

コンソメの作り方をご存知の方ならば、コンソメスープがお高い理由はわかるはず。

お店のメニューとして、500円以下のお値段で本物のコンソメは出せない気がします。

どんなに良いお野菜やお肉を使っても、卵白で固めて漉してスープ作りに使った具は食べないのですから、コンソメは贅沢なスープです。

ビシソワーズにコンソメゼリー添えを作りたくなりました。
冷製スープが美味しい季節になりましたね。


おいしい出来事