山王病院のビーフカレーとコンソメ
2009年5月14日 (木)
牛肉しか見えない大人のビーフカレー。私にはちょっと辛かった。
コンソメスープは、やはり帝国ホテルやオークラなどシティホテルの美味しさには敵わないけれど、1杯800円するだけあって、きちんと作ったコンソメのお味。
コンソメの作り方をご存知の方ならば、コンソメスープがお高い理由はわかるはず。
お店のメニューとして、500円以下のお値段で本物のコンソメは出せない気がします。
どんなに良いお野菜やお肉を使っても、卵白で固めて漉してスープ作りに使った具は食べないのですから、コンソメは贅沢なスープです。
ビシソワーズにコンソメゼリー添えを作りたくなりました。
冷製スープが美味しい季節になりましたね。
おいしい出来事
最終更新：2009年12月09日 05:55
