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得意(なはずだった)焼き菓子3種 2009年4月22日 (水)

今日もバテュ生地の練習に「レモン風味のウィークエンド」と
「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」。

ローマジパンを使った「パン・ド・ジェーヌ」。

この手の焼き菓子、得意なはずでしたが…なかなかね、上手に作れませんのですよ。

写真にはありませんが、今日からついにフイユテ生地の授業が始まりました~。

フイユタージュとは折り込みパイ生地のこと。
今日はフイユテ生地の仕込みだけで、パイ作りは次回。

タルトでさえ苦戦したわたくしですから、折り込みパイは大変だ~


おいしい出来事