モン・ドールパーティ 2008年3月24日 (月)


(※編集者注:他から引用部分をa青で。
文章を組み替えて再構成してある部分をb赤で表示し、
下段に原文を載せています。)


モン・ドール(写真の真ん中・樹皮が巻かれているチーズ)は、
フランス及びスイスの伝統的なチーズです。 ※原文「である。」
毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、
9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズです。 ※原文「である。」

モン・ドールは、ジュラ山脈の高地で放牧される牛の牛乳から
作られる柔らかいチーズです。※原文「である。」

モン・ドールはウォッシュタイプのチーズであり、定期的に塩水で
表面を拭きながら熟成させます。※原文「る。」
この作業によって表面にはクリーム色~オレンジ色の表皮が形成され、
また表面に敷布の布目が移ります。 ※原文「る。」

上側の表皮を剥がし、そのままスプーンで中身をすくってバゲット
などにのせて食べた後、白ワインを注ぎモン・ドールを丸ごと
オーブンに入れて焼き、フォンデュのようにして食べます。

今日は茹でたじゃがいも、かぼちゃ、アスパラ、ブロッコリーや
ライ麦パンなどを添えました。
韓国海苔巻き、ローストビーフ、生ハム、ラタトュイユ、オリーブ、
枝付きレーズンなども並べて、ゆったりランチ。


おいしい出来事




※:赤字で表示した部分の原文
『上側の表皮を剥がし、そのままスプーンで中身をすくってバゲット
などに載せて食べるのが一般的である。またモン・ドールを丸ごと
オーブンに入れて焼き、フォンデュのようにして食べる方法もある。』

パクリ元:ウィキペディア ヴァシュラン・モン・ドール
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB


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最終更新:2009年12月30日 13:37