だだちゃ豆 2009年8月21日 (金)
山形県鶴岡市産のだだちゃ豆。
さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くないけれど、甘味と独特の濃厚な風味を持っています。
いつも買っている天狗の枝豆よりはずっと小粒ですが、だだちゃ豆は香りも強くとても美味しい。
品種は小真木・甘露・尾浦などありますが、私は写真の白山という品種が一番好きです。
栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られ、収穫期も短く、また保存も困難だったため、まぼろしの豆と呼ばれていましたが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになりました。
先日遊びに来た次女に食べさせてあげると、普通の枝豆とは全然違う美味しさに驚いていました。
夏になると冷蔵庫にはいつも茹でた枝豆を入れておいて、おやつに食べています。
おいしいもの
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青:ウィキペディア だだちゃ豆
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山形県鶴岡市産のだだちゃ豆。
さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くないけれど、甘味と独特の濃厚な風味を持っています。
| さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くないが、甘味と独特の濃厚な風味を持っている |
いつも買っている天狗の枝豆よりはずっと小粒ですが、だだちゃ豆は香りも強くとても美味しい。
| 香りも強い。やや小粒の状態で出荷され、短めの時間で茹で上がる。 |
品種は小真木・甘露・尾浦などありますが、私は写真の白山という品種が一番好きです。
| 品種は小真木（こまぎ）・甘露・早生白山・白山・尾浦とあり、特に人気があるのは白山（しらやま）である。 |
栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られ、収穫期も短く、また保存も困難だったため、まぼろしの豆と呼ばれていましたが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになりました。
| 栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られている。収穫期も短く、また保存も困難だったため、長らくまぼろしの豆と呼ばれたが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになった。 |
先日遊びに来た次女に食べさせてあげると、普通の枝豆とは全然違う美味しさに驚いていました。
夏になると冷蔵庫にはいつも茹でた枝豆を入れておいて、おやつに食べています。
最終更新：2010年01月31日 19:06
