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かなえキッチン : レシピ


フレンチトースト@ホテルオークラ東京風 by p_sakura_2000
公開:08/09/04   レシピID:638774

卵と牛乳の液体にじっくり漬け込み、熱し過ぎないフライパンで焼き色を全体につけると中はふっくらふわふわのフレンチトーストに

材料 ( 4人分 )
食パン(耳なし・厚切り)
4切れ(食パン2枚分)
卵 3個
牛乳
1カップ(200cc)
ガムシロップ
4分の1カップ(50cc)
バター・サラダ油 少々


1
卵、牛乳、ガムシロップを準備します。

2
①をよく混ぜて、食パンをカットして準備します。

3
②の液体に食パンを片面2時間ずつ(合計4時間)ひたします。冷蔵庫で一晩おいても可。

4
4時間経過すると、すっかりパンに吸い込んでいます。

5
熱し過ぎないフライパンにバターとサラダオイル少々を入れて、④を両面弱火で蓋をして20分じっくり焼きます。

6
ホットプレートで焼くと綺麗な焼き色がつきやすいです。

7
裏返してじっくり焼きます。お好みでメープルシロップやフルーツを添えてください。

8
できあがり♪弱火でじっくり焼くと、綺麗な焼き色に仕上がります。⑨の写真はちょっと強い火で焼き過ぎた例です。

9
オークラでは、フルーツとのセットメニューがあり、各種フルーツとプルーンの甘煮が添えられています。真似して盛り付けました♪


コツ・ポイント
長時間じっくり漬け込むこと、弱火で20分かけてじっくり焼くこと。4切れは厚切り食パン2枚分です。食パンの中までしっかり液体をしみこませることがポイントです。薄切り食パンを使うと漬け込み時間は短縮できます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件 (5人)

このレシピの生い立ち
ホテルオークラ東京の「オーキッドルーム」の朝食の人気メニュー・フレンチトーストが大好きで、自宅で再現しました。家庭で作りやすい時間、分量を出しています。

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