サンジュリアーノ・マーマレード 2009年8月2日 (日)
(※編集者注：他から引用部分を青で表示してあります)
別名フェラガモのマーマレードと呼ばれている「サンジュリアーノ・マーマレード」。
毎年代官山のチェリーテラスで購入しています。春頃に発売され、
輸入した量がなくなれば完売。
毎年発売日をチェックしている固定ファンが多いマーマレードです。
今年もすぐに完売となり、要望が多く再度輸入されたようです。
サンジュリアーノ侯爵家は、シチリアに14世紀から続く名門貴族です。
侯爵家の農園は、シチリア島のカターニャとシラクーサの間に位置し、
柑橘類の栽培に最適な温暖な気候と、
エトナ山の火山灰による肥沃な土壌に恵まれています。
たわわに実る柑橘類は、豊かな自然の恵みそのもの、
農薬などは一切必要としません。
果実の含有量は約70％。柑橘類をたっぷり使ったマーマレードです。
原材料は、果実と砂糖だけ。
時間をかけてじっくり柔らかくなるまで煮た果実に、
砂糖とレモン汁だけが加えられます。
果実が最も熟したときに、手摘みで収穫。早朝5時から収穫し、
その日の昼前に瓶詰めを完了するフレッシュなマーマレード。
冷蔵保存した果実は使いません。
保存料、添加物、着色料なども一切使用していません。
侯爵家に代々受け継がれてきたマーマレードの伝統を現代に受け継ぎ、
製品化したのは、フィアンマ・ディ・サンジュリアーノ・フェラガモさん。
サルバトーレ・フェラガモの長女として生まれ、
サンジュリアーノ侯爵家の現当主と結婚してからも、
フェラガモの副会長として、国際的に活躍した夫人が、忙しいビジネスの傍ら、
この伝統の味の伝承に力を注ぎました。
残念ながらフィアンマさんは1998年に亡くなりましたが、
娘のジュリアさんがしっかりと引き継いでいます。
チェリーテラスでは、全ての種類のサンジュリアーノ・マーマレードを
試食することができます。
ちなみに私のお気に入りは、写真の3種類、
オレンジ、ノバ・クレメンティーナ、 タンジェリンです。
1瓶420グラム・イタリア製・1890円。
おいしいもの
(※引用先は、複数同じ内容のサイトがありました。
その中で、最も文章が近く、検索順位が上で、メジャーなものから選別してあります。
引用先がこのページであると断定するものではありません)
最終更新：2009年12月28日 19:47
