レモンカード☆甘酸っぱいレモンスプレッド - ３４歳結婚詐欺女テンプレ@ ウィキ

かなえキッチン ： レシピ

レモンカード☆甘酸っぱいレモンスプレッド by p_sakura_2000

公開：09/04/12   レシピID:781901

爽やかな黄色、甘くて酸っぱいレモンカードは手作りならではの美味しさです。パンやクラッカーに塗ったり、お菓子作りにも♪

材料 （ 作りやすい分量（ジャムの瓶2個分） ）

卵黄 5個分
砂糖 カップ1弱
レモン汁 大さじ4
無塩バター 100グラム
レモンの皮のすりおろし
1個分

1

国産の無農薬レモンを使いました。

2

ほうろうの鍋か、フッ素樹脂加工のフライパンに卵黄を入れよく混ぜてから、砂糖とレモン汁を加えます。

3

②を全部混ぜたところ。初めて作る時は、一度に全部入れずに必ず、卵黄→砂糖→レモン汁の順番でよく混ぜてください。

4

③を弱火にかけて、常に木べらでかき混ぜながら、10分間火にかけます。焦げないように手を休ませず、がんばって。

5

左はレモンの皮のすりおろし、右はバターを切ったもの。

6

④を10分煮てトロリとしてきたら、火を止めて⑤の小さく切ったバターを少しずつ加えてよく混ぜます。

7

バターを全量入れたところ。

8

⑦にレモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜます。清潔な瓶に入れて、冷めたら蓋をして冷蔵庫で2～3時間冷やします。

9

⑧をよく冷やしてバターが固まったら全体をよく混ぜて冷蔵庫で保存します。1週間～10日は美味しくいただけます。

コツ・ポイント

④の工程で、焦がしたり、黄身が固まったりしないように、常に鍋底からしっかり、鍋から目を離すことなく、手を休めることなく全体を混ぜること。もしダマができたらバターを混ぜる前に裏ごしをすれば大丈夫。甘酸っぱくとっても美味しいから是非作ってみて。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

0件

このレシピの生い立ち

COOK PADのレモンカードのレシピを検索すると、全卵を使ったレシピばかりだったので、卵黄だけの濃厚な美味しさのレシピを作ってみました。

---

かなえキッチン：レシピ

---