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かなえキッチン : レシピ


にんにくしょうゆ漬け by p_sakura_2000
公開:08/06/30  レシピID:601412

にんにくをお醤油に漬け込むだけで、にんにくの風味豊かな調味料になります。なくなったら上からたし続けてずっと使えます。

材料
にんにく 適量
しょうゆ 適量


1
にんにくは皮をむきます。根元の硬い部分を切り落とします。芽が気になる場合は、半分にカットして、取り除いておきます。
写真はにんにく2個分です。

2
煮沸消毒した保存瓶に①のにんにくを入れて、かぶるくらいまでお醤油を注ぎます。写真はジャムが入っていた瓶を使いました。にんにく1~2個分ならジャムの瓶で十分です。

3
にんにくが隠れるくらいお醤油を入れたら、蓋をして冷蔵庫で保管します。

4
このくらい、にんにくが芯までお醤油色になるには、二ヶ月くらいかかりますが、漬け込んでから一週間くらいで、お料理に使えるようになります。


コツ・ポイント
青森産など国産の品質の高いにんにくを使うと、美味しくなります。にんにくの水分をよく拭き取り、保存瓶は清潔にしてから使います。醤油漬けにされたにんにくは、みじん切りやスライスして、色々なお料理に使えます。ご飯と炒めてガーリックライスに、塩もみしたお野菜と混ぜたり、冷ややっこの薬味にもなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2件 (2人)

このレシピの生い立ち
子供の頃から実家で常備していたものを真似して作っています。