野菜いっぱい♪みんなが好きなドライカレー by p_sakura_2000
公開：08/08/12 レシピID:626440
白いご飯に野菜たっぷりカレー味の挽き肉をのせる、色鮮やかでボリュームのあるドライカレーです。子供も大人も大好きな味です。
材料（ ４人分 ）
牛ひき肉 ３００グラム
玉ねぎ １個
なす ２～３個
ピーマン １～２個
☆ドライカレーペースト（市販品）
１５０グラム前後
☆トマトケチャップ 小さじ２
☆ソース 小さじ２
☆しょうゆ 小さじ２
☆塩・こしょう 適量
1
市販のカレーペーストを使います。今回は、デリーDACのドライカレーペースト一瓶140グラムです。
2
なすをサイコロ状にカットして、多めの油で揚げ焼きのような感じで炒めます。なすの大きさは他の野菜と揃えるとキレイです。
3
フライパンに油を熱し、牛ひき肉を炒めます。
4
③の牛肉の色が変わってきたら、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。今回野菜は１センチ角くらいの大きさに切りました。
5
④にマッシュルームの薄切りを加えてさらに炒めます。きのこは他のものでも、なくても可。
6
⑤に☆のカレーペーストと調味料、粗みじん切りのピーマンを加えて炒めます。
7
⑥にカレーペーストがなじんだら、②のなすを加えます。
8
塩コショウで味をととのえて、ドライカレーの具の完成。
9
温かい白いご飯の上に⑧をかけて出来上がり。
10
余ったドライカレーは、食パンに塗りその上にチーズをのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼くと美味しいオープンサンドに。
コツ・ポイント
お野菜の大きさは好みで構いませんが、すべての大きさを揃えたほうが見た目もキレイで食べやすいです。カレーペーストには、にんじんやマッシュルーム、レーズンなどがゴロゴロ入っているので、野菜は省略したり他の物を加えてアレンジできます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1件 (1人)
このレシピの生い立ち
新宿のカフェハイチのドライカレーが大好きで、チャーハン風のものではなく、白いご飯にカレー味のひき肉がのっているドライカレーを家庭風に野菜を入れて作った10年以上前から我が家の定番ドライカレーです。お客様にご馳走すると評判が良いメニュー♪
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最終更新：2009年12月22日 21:08
