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苦瓜(ゴーヤ) ▲upTue, 19 Sep 2006 05:24:43 GMT

今年一番食べているお野菜、それは「ゴーヤ」。
今まで沖縄に行っても、沖縄料理店に行っても、
ゴーヤ料理は苦手だった。
食べず嫌いの人も多いと思うし、実際食べても美味しくない、
苦い、と感じて嫌いになった人も多いと思う。
私は、料理の仕方によって、ゴーヤってこんなに美味しくなるのね~って
今年初めて知りました。

ほぼ毎日ゴーヤを食べていますが、
毎日食べても飽きないものは、ゴーヤチップス。
材料は、ゴーヤと片栗粉とお塩のみ。 これはベストヒット。
一歳半の姪も喜んで食べます。
ゴーヤチャンプルーは、豚バラ肉とゴーヤと卵と豆腐だけで作りますが、
手順と味付けで本当に食べやすく美味しくなるのです。
ゴーヤの白和えもよく作ります。
いつも作りたてをすぐに食べきってしまうので、
なかなか写真が撮れないのですが・・・

ゴーヤにはまったきっかけは、友人が家庭菜園、
と言ってもマンションのベランダで作ったゴーヤをもらって、
ゴーヤ料理を作るようになったのです。
それから沖縄から空輸されたゴーヤを食べて、
ますますその美味しさの虜になりました。
今日もゴーヤ、明日もゴーヤ、こんなに飽きずに食べられるなんて、
沖縄の食材って素晴らしい。