お赤飯おむすび 2009年3月3日 (火)


朝7時から蒸し器でお赤飯を作りました。

午前中、次女と甥クンと待ち合わせをしているので、
せっかくだからお土産に持って行ってあげようと、
まだ温かいふかし立てのお赤飯をおむすびにしました。

何度握っても、形が崩れていく。
湯気が出ているお赤飯は、ふわっふわで、三角に握ってもすぐにつぶれて形にならない。

ですから写真のおむすびは、形がかなりいびつです。

今回初めて、打ち水にお塩を入れてみました。
やはり塩味がほんのりついていたほうが美味しいし、
冷めてからもしっとりしている感じがする。

COOK PADのレシピでもお塩入りは珍しいみたい。
蒸し器で作るお赤飯レシピもほとんどない。

なぜ炊飯器や圧力鍋でお赤飯を作りたがるのでしょう。
電子レンジで作っている方も多いみたい。
簡単だから?

私のまわりにも、炊飯器や電子レンジで作っている人が多くて、
何度か頂いたことはあるけれど、やはり蒸し器で作ったお赤飯の味にはかなわない。

ずぼらな私でも、蒸し器を使う料理は面倒なものではないので、
日々の食事作りでも蒸し器は大活用しているけれど、
皆さん蒸し器は常用していないのかしらね。

お赤飯は、簡単に作れて美味しいお祝い料理だと思うので、
もっと気軽にきちんと蒸し器を使って自宅でお赤飯を作る人が増えたら良いのに。

乾海苔の手焼きはいまだ成功しておりません。
オーブントースターでは難しい。
我が家のオーブントースターは1350Wなのでパワーが強過ぎるのか。

このままでは、オーブントースターでチリチリに焼け焦げてばかりで、
美味しい手焼き海苔が焼けるようになる前に乾海苔が底をつきそうなので、
やはりWさん流の正統派の焼き方をしようと思う。


おいしいもの

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最終更新:2009年12月07日 00:16