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年に一度の梅仕事 2008年6月13日 (金)


いつもの梅農園から今朝届いたばかりの南高梅です。

完全有機肥料で作っている農園ですが、なんと今年は、梅栽培では珍しく、無農薬で育てたそうです。
皮のまま食べる梅だからこそ安全な梅作りを、ということで、
防除で使用するのは、木酢液・海水など、人が飲用しても害のないものを使用して育てている農園です。

有機肥料を使っているだけでも、普通の青梅より香り高く良質なのですが、今年は無農薬ということで、期待大です。
樹上熟成させた南高梅を、梅干しや梅酒、梅ジュースなどの用途に合わせて、到着指定日前日に収穫してクール便で送ってくださるので、到着後すぐに漬け込みができます。

少し紅がさしたこんなに可愛い青梅は大変に珍しいと思います。この段ボール1箱で5キロです。

今日色々と仕込みましたが、これから週末にかけ留守にするので、レシピのアップは来週になります。


おいしい出来事