嬉野温泉湯豆腐 2009年1月7日 (水)
次女の旦那様のご実家から頂いた「嬉野温泉湯どうふ」セット。
日本一美味しい湯どうふです。
佐賀県嬉野市・藤川豆腐店のもの。
煮込むほどに豆腐の角は丸くなり、スープは豆乳のようにまろやかに。
他にはないご馳走湯豆腐です。
今晩は湯豆腐よって言うと、大抵の人はちょっとがっかりした顔をしますよね。
湯豆腐はメイン料理にならない、ご馳走感が薄い感じ？
でもね、この嬉野温泉湯豆腐は別格。
甘く溶けたお豆腐を口に入れた瞬間、皆、目を丸くして驚くのです。
温泉水に含まれたアルカリ成分の働きで、豆腐が溶け、豆腐はまろやかに、スープは白濁し、甘くなるのです。
お豆腐と温泉水とごまだれがセットになっているのですが、私はポン酢とあさつき、ユズコショウでいただくのが好き。
他の具材を入れずにお豆腐だけで作るのがポイントです。
決してお野菜やお肉を入れてはいけません。
お豆腐だけなの？どうしてこんなにおいしいの？ってびっくりされるほど、本当に美味しい湯豆腐です。
最終更新：2009年12月04日 20:24
