「ポリッパリッとお茶請けにたくあん」の編集履歴（バックアップ）一覧はこちら

「ポリッパリッとお茶請けにたくあん」(2009/12/07 (月) 12:37:45) の最新版変更点

追加された行は緑色になります。

削除された行は赤色になります。

ポリッパリッとお茶請けにたくあん 2009年01月22日 (木) 

沢庵は2種類漬けています。

長期保存用は、大根をUの字に曲がるほどよく干して、塩分強めで長く漬けます。こちらは春頃まで日持ちします。

今食べている沢庵は、干す（乾燥）期間も短めで、ザラメや果物（柿・りんご・みかん）の皮を乾燥させたものを多めに入れて、漬け込み時間も短めで、パリパリっとした歯触りで、おやつに食べられるような沢庵。
写真のたくあんがこれ。

こちらは冬の間に食べなくてはいけませんが、美味しくてすぐになくなってしまいます。

着色料やクチナシの実は入れないので、私の沢庵は黄色くなりません。

こちらはあまりにも食べやすくて美味しいので、味見をしましょうとスライスすると、3人で1本食べきってしまうほどです。

マンションの管理人さんも、毎年私の漬けた沢庵を楽しみにしてくださっているので、明日持って行ってあげなくっちゃ。


おいしいもの

[[かなえキッチン ： ごはん日記 2009年01月]]

ポリッパリッとお茶請けにたくあん 2009年01月22日 (木) 

#image(E8D8E5AD8A88967674C26EC3112FDBA5.jpg)

沢庵は2種類漬けています。

長期保存用は、大根をUの字に曲がるほどよく干して、塩分強めで長く漬けます。こちらは春頃まで日持ちします。

今食べている沢庵は、干す（乾燥）期間も短めで、ザラメや果物（柿・りんご・みかん）の皮を乾燥させたものを多めに入れて、漬け込み時間も短めで、パリパリっとした歯触りで、おやつに食べられるような沢庵。
写真のたくあんがこれ。

こちらは冬の間に食べなくてはいけませんが、美味しくてすぐになくなってしまいます。

着色料やクチナシの実は入れないので、私の沢庵は黄色くなりません。

こちらはあまりにも食べやすくて美味しいので、味見をしましょうとスライスすると、3人で1本食べきってしまうほどです。

マンションの管理人さんも、毎年私の漬けた沢庵を楽しみにしてくださっているので、明日持って行ってあげなくっちゃ。


おいしいもの

[[かなえキッチン ： ごはん日記 2009年01月]]