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木次乳業のカマンベール・イズモ 2009年6月23日 (火)


島根県雲南市木次(きすき)町の木次乳業の乳製品が美味しい事は知っていたのですが、カマンベールは初めて食べました。

奥出雲の酪農家たちが育てた牛の良質な生乳を原料とした「カナンベール・イズモ」。

フランス・ノルマンディー地方のカマンベールとはちょっと違いますが、カマンベールイズモも、熟成が経過するとともに、新鮮で塩味のあるあっさりとした風味からクリーミーな風味へと変わり、熟成すると深く刺激的な味わいになってきました。

好みの時期を探すことも、カマンベールチーズの愉しみ方の一つです。


おいしいもの