ネパール産ペッパーソルト
2009年3月18日 (水)
天草産自然塩に、フェアトレードのネパール産ブラックペッパーをミックス。
要するに塩コショウです。
横浜のフェアトレード団体、ネパリ・バザーロで販売。
80グラム840円。
シンプルな調味料ほど、質を大事にしたい。
私は刺激物に弱くて、ラーメンにコショウが入っているだけでむせて食べることができないので、お料理に香辛料はほとんど使いません。
嫌いなのではなく、苦手と言うか身体が受け付けず、特に辛い物は咳やくしゃみが止まらなくなったり、じんましんが出たりします。
ですから私のつくれぽに選ぶ物は、子供でも食べることができるような優しい味のものばかりです。
それでもたまにはコショウの風味を生かしたいお料理もあり、そういう時は、ペパー・ミルで使うたびに挽くのは刺激が強過ぎるので、写真のような塩を混ぜたものを使います。
塩とコショウを別々に調味するのが面倒だと、手抜きで塩コショウ混ぜた物を買う人もいるでしょうが、コショウの刺激が和らぐ効果を求めて買う私のような人もいるのです。
おいしいもの
最終更新：2009年12月07日 20:10
