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レインボーレッドキウイ 2008年11月18日 (火)

2008/11/18 18:44:29
Canon EOS Kiss Digital X

今日築地市場で頂いた
静岡産のレインボーレッドキウイフルーツ。
従来のキウイより小ぶりですが、ゴワゴワとした産毛が無いので皮むきがしやすく、緑と赤のコントラストが綺麗。

見た目に美しく、食べると濃厚な甘みを実感します。
キウイならではの刺激や酸味も少なく、緑の部分は、洋梨のように口の中でとろける初めてのキウイ。
酸味がないのでゴールデンキウイよりも甘く感じます。

このレインボーレッドキウイフルーツは、主に静岡や福岡で栽培されているようです。

生のグリーンのキウイではゼリーは固まらないのですが、レッドキウイは、アクチニジン(たんぱく質分解酵素)をわずかしか含まないので、生の果肉を入れたゼラチンゼリーを作ることができるそうです。

キウイフルーツは、ニュージーランド産ばかりだと思っていましたが、国産にも美味しいキウイフルーツが栽培されているのですねぇ。


おいしいもの