煮汁たっぷり☆大根と油揚げの煮物☆ by p_sakura_2000
公開：08/11/14 レシピID:682237
煮汁も美味しく飲めるあっさり煮物。大根は柔らかく、油揚げは甘辛ジューシーに仕上がります。調味料を一度に入れ30分煮るだけ
材料 （ 5～6人分 ）
大根（1,5㎝輪切り）
12枚
油揚げ 2枚
だし汁（昆布とかつお節）
1リットル（500mlまで減らせます）
☆薄口しょうゆ 大さじ4
☆日本酒 大さじ4
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
1
だし汁と輪切りにした大根を鍋に入れ火にかけて10分煮ます。柔らかく仕上げたい場合は2～30分煮てください。
2
①で大根が柔らかくなったら、食べやすく切った油揚げを入れます。今回は1枚を3等分に切りました。油抜きはしていません。
3
☆の調味料を一度に入れて20分弱火でコトコト煮ます。
4
③を20分煮込んだところ。火をとめてこのまま放置して味をしみ込ませます。
5
煮汁をたっぷりはって器に盛ってください。
コツ・ポイント
美味しい油揚げを使う時は油抜きは必要ありません。大根は面取りをしなくても大丈夫。お稲荷さんのような濃いめの甘辛い味がお好きな方は煮汁を半量（500ml）まで減らすことができます。飽きずに毎日食べられるあっさり美味しい家庭の煮物です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
このレシピの生い立ち
甘辛過ぎたり、あっさり過ぎたり、煮汁まで飲める美味しいレシピがなかったので、作ってみました。
最終更新：2009年12月22日 22:10
