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かなえキッチン : レシピ


リコッタチーズパンケーキ@ビルズ風 by p_sakura_2000
公開:08/09/04   レシピID:638761

Canon EOS Kiss Digital
2008/09/04 22:12:07
七里ガ浜「ビルズ」の朝食の中でも大人気の「リコッタパンケーキ」風です。ふわっふわの生地に粉砂糖をかけシロップをたっぷり。

材料:(3人分)
リコッタチーズ 150グラム
牛乳 100ml
卵(黄身と卵白にわけて) 2個
薄力粉 70グラム
ベーキングパウダー 小さじ半分
塩 一つまみ弱
バター 大さじ2

1
リコッタチーズ。もしなければカッテージチーズの裏ごし(クリーム)タイプを使ってください。

2
Canon EOS Kiss Digital
2008/09/04 21:45:53
リコッタチーズ、牛乳、卵黄をボウルに入れて軽く混ぜます。

3
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。

4
卵白を角が立つほど泡立てます。

5
②に④の卵白を2回に分けて合わせて、スプーンでふんわり混ぜます。

6
これで生地のできあがり。

7
テフロン加工のフライパンかホットプレートを熱しバターを溶かし、大さじ4杯分の生地を1枚のパンケーキの目安にします。

8
弱火と中火の中間の火力で2分焼いて裏返して反対側もキツネ色になり中まで火が通るまで焼きます。

9
お皿に盛り、バナナの薄切りを3枚重ね、ハニーコームバター(メープルシロップや蜂蜜でもOK)と粉砂糖をかけて完成。


コツ、ポイント
卵白を混ぜる時は大きなスプーンで優しくたたみこむように合わせます。焦げないように、キツネ色の焼き色に注意して焼き上げます。作ったらすぐに食べるのもポイント。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」


このレシピの生い立ち
神奈川・七里ガ浜のレストラン「ビルズ」ので人気の「リコッタパンケーキ」を真似して作ってみました。バナナとハニーコーム、バターたっぷりのやさしい口当たりのパンケーキに少し近づけたと思います。